白发主要是由于黑色素缺乏而引起，黑色素的主要作用就是使头发呈现自然的黑色。随着年龄的增长，人体产生的黑色素会越来越少，头发变白是很自然的事，然而科学饮食却可以推迟头发变白的时间。

    首先，多吃含铜的食物。饮食中缺乏铜，会导致白发出现。富含铜的食物包括青菜，利马豆，山药，菠菜和大多数肉类。另外，铜也存在于黑莓，菠萝，石榴，杏仁和南瓜种子中。

    其次，要注意补充碘。许多人有白发是因为饮食中缺乏足够的碘，因此应该多吃一些富碘食物，如胡萝卜和菠菜等。

    此外，饮食中还要注意蛋白质。中、高蛋白饮食对身体健康，包括皮肤和头发健康都是至关重要的。可以多吃一些精瘦肉，来平衡膳食中的蛋白质，而不仅仅是单一的碳水化合物饮食。同时还要注意保持水分，身体缺乏水分，头发需要的养分也就无法到达毛囊。