从浙江大学生物医学工程与仪器科学学院、教育部生物医学工程重点实验室张琳副教授课题组获悉，通过3年的研究，课题组明确了杭白菊茎叶抗氧化的功效成分，制定了适宜工业化生产的杭白菊茎叶总黄酮制备工艺，建立了完善的总黄酮质量评价体系，评价了总黄酮的抗氧化活性并证实了其有效性，为开发新型天然抗氧化剂奠定基础。
　杭白菊（Chrysanthemum morifolium）与安徽的滁菊、亳菊，河南的邓菊，并称中国四大茶用菊。杭白菊的花序、茎叶以及根均具有药用价值，也都具有食用的历史，其中花序成为主流产品，而其茎叶和根基本被废弃。课题组通过分析发现，杭白菊的茎叶中亦含有较高含量的黄酮类抗氧化成分，且总含量远远超过花序（1%），可达4%~6%，是提取黄酮抗氧化成分的绝佳植物原料之一。而目前，随着传统合成抗氧化剂如叔丁基羟基茴香醚(BHA)和2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)等毒性问题的提出，天然抗氧化剂以其活性强、亲和力强、安全性高等优点逐渐受到青睐。但天然抗氧化剂品种极少、产量很低，目前仅有竹叶黄酮、茶多酚等极少品种销售。因此，通过对杭白菊茎叶总黄酮、总酚酸等抗氧化成分的深入研究，有可能开发出新的具有市场竞争力的天然抗氧化剂。
　课题组依次设计了“杭白菊茎叶活性成分及指纹图谱研究”、“杭白菊茎叶总黄酮制备工艺研究”、“杭白菊茎叶总黄酮抗氧化活性评价及应用实验研究”等课题，成功优化出利用杭白菊采摘后的菊花茎叶提取天然抗氧化物的工艺参数，获得了稳定的收率。同时，采用UV、HPLC-DAD等先进技术手段，建立了该抗氧化物的质量标准、含量限度。此外，将其添加到低温肉制品中验证该天然抗氧化物的抗氧化功效，证明其具有可以与Vc、竹叶黄酮相媲美的抗氧化功效。同时研究发现，菊花茎叶总黄酮亦具有显著地抑制血小板凝聚和清除自由基的作用，是潜在的治疗心脑血管疾病的有效药物。
　据张琳介绍，采用菊花茎叶提取抗氧化剂的生产过程亦采用食用酒精为溶媒，保证了原料的天然性、工艺的无害性，由此生产的菊花茎叶抗氧化物已经具备了成为天然抗氧化剂的充分条件，期待进入产业化阶段。